CONCEPT

宮古島を楽しむための栄養補給

利尻昆布からじっくり抽出したこだわりの出汁

まずはメインの味噌汁に欠かせない出汁。祖父の故郷利尻島で採れた昆布を使用し、じっくりと抽出した上品な深みのある味噌汁から1日をスタートしませんか。味噌は宮古島で作られた全国的にも珍しい天然麹菌で作られる宮古味噌を使用しています。宮古島の自然に合わせて作られるこだわりの味噌は「マルキヨ味噌」さんの熟成味噌を使用しています。宮古島を下で感じるには一番の一品です。

利尻昆布出汁の画像

冷めても美味しい土鍋で炊いたごはん

当店のお米は全て土鍋で炊いたご飯を使用しています。土鍋で炊くことによって美味しさが倍増したお米は冷めても美味しく食べられます。テイクアウトで景色のいい場所で食べてもよし、店内で温かいうちにいただくのもよしと、朝から贅沢な時間を作ってくれます。

炊き立ての土鍋ご飯の画像